mg動(dòng)畫(huà)制作『別讓隱藏在食物中的“小偷”偷走健康』健康知識(shí)科普

mg動(dòng)畫(huà)制作『別讓隱藏在食物中的“小偷”偷走健康』健康知識(shí)科普

9月1日至9月30日是全民健康生活方式宣傳月，今年主題為“三減三健”助力健康中國(guó)行動(dòng)。為積極倡導(dǎo)健康的生活方式，引導(dǎo)公眾形成自主自律的健康行為，保健益談推出《健康中國(guó)，你我同行》欄目。希望公眾在了解科普知識(shí)的同時(shí)，還能行動(dòng)起來(lái)，做自己健康的第一責(zé)任人。

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織將在食品生產(chǎn)和制備過(guò)程中添加到食品中的糖和糖漿統(tǒng)稱(chēng)為“添加糖”。日常生活中常見(jiàn)的白砂糖、綿白糖、紅糖、玉米糖漿、葡萄糖漿等都屬于添加糖。這些添加糖主要用于生產(chǎn)常見(jiàn)的汽水、果汁、乳酸飲料等包裝飲料以及甜點(diǎn)、糖果等食物，日常的烹飪、煮茶、制作果汁和糕點(diǎn)也會(huì)用到部分添加糖。

我國(guó)居民添加糖的主要來(lái)源包括：烹調(diào)中添加的糖，來(lái)自糕點(diǎn)等加工食品的糖，還有來(lái)自含糖飲料中的糖。不同人群添加糖的來(lái)源有所不同，因此，減少添加糖攝入的重點(diǎn)也有所不同。

烹調(diào)時(shí)少放糖

江浙滬等地的居民，在家庭烹飪一些菜肴時(shí)，會(huì)經(jīng)常添加糖以增加甜味，是這個(gè)地區(qū)居民添加糖的一個(gè)重要來(lái)源。建議在烹飪時(shí)少加糖，或用具有甜味的天然食材替代。甜味食品添加糖的另外一個(gè)主要來(lái)源是包裝食品、糕點(diǎn)和冰淇淋等食品，減少此類(lèi)食品攝入，可明顯控制添加糖的攝入量。購(gòu)買(mǎi)這類(lèi)食品時(shí)，要注意閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上的相關(guān)內(nèi)容，選擇含糖量低的食品。

喝咖啡時(shí)少加糖

如果喝咖啡加糖，一小包糖是5克，一天喝幾杯加糖咖啡，添加糖的攝入量就會(huì)超標(biāo)。因此，建議喝咖啡少加糖，或者喝原味咖啡。

不喝或少喝飲料

據(jù)估計(jì)，我國(guó)現(xiàn)有的飲料中，有一半以上的飲料屬于含糖飲料。對(duì)于兒童少年來(lái)說(shuō)，含糖飲料是添加糖的主要來(lái)源之一，過(guò)多飲用會(huì)增加患超重、肥胖等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，建議不喝或少喝含糖飲料。此外，不少人在外就餐時(shí)喜歡選擇含糖飲料，感覺(jué)喝白開(kāi)水沒(méi)有味道。飲料的甜味或其他味道能夠刺激口腔味覺(jué)，增加愉悅感。建議將含糖飲料換成白開(kāi)水，或者喝綠茶、紅茶、菊花茶、大麥茶等，不僅使人在味覺(jué)上得到一定的滿(mǎn)足，而且能夠有益于健康。

國(guó)家發(fā)布相關(guān)減糖政策

為提高兒童、老年人等重點(diǎn)人群口腔保健水平，國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布了《健康口腔行動(dòng)方案(2019-2025年)》，“減糖”是其中一項(xiàng)重要工作內(nèi)容。《方案》中指出，鼓勵(lì)企業(yè)進(jìn)行“低糖”或者“無(wú)糖”的標(biāo)簽，提高消費(fèi)者正確認(rèn)讀食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽添加糖的能力。建議在食品標(biāo)簽上添加煙草風(fēng)格的健康警示標(biāo)簽，如“喝含有添加糖的飲料易造成肥胖、糖尿病和蛀牙”。限制含糖飲料廣告中出現(xiàn)誤導(dǎo)性或誘導(dǎo)性的詞語(yǔ)，如“更有益健康”“具有某種功能”等。

作者：馬冠生 北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授

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