《水和油為什么不會(huì)混在一起？》冒個(gè)炮十萬(wàn)個(gè)為什么動(dòng)漫視界

《水和油為什么不會(huì)混在一起？》冒個(gè)炮十萬(wàn)個(gè)為什么動(dòng)漫視界：

水是世界上最好的融合劑。水比其他任何液體更能混合、緊密連接，甚至歡迎更多的物質(zhì)進(jìn)入它的懷抱(也就是溶解)。因此，水有時(shí)被稱(chēng)為“萬(wàn)用溶劑”。但有一些物質(zhì)是水所排斥的，比如油類(lèi)。水不會(huì)容納一點(diǎn)油，更別提溶解它了。這是為什么呢?咱們先來(lái)了解一下水分子的強(qiáng)極性：一個(gè)水分子由一個(gè)氧原子和兩個(gè)氫原子組成，兩個(gè)氫原子都與氧原子連接，氧原子最外層電子還有兩對(duì)沒(méi)有配對(duì)。這兩對(duì)沒(méi)有配對(duì)的電子對(duì)兩個(gè)共價(jià)鍵產(chǎn)生強(qiáng)烈的排斥作用，使得水分子正負(fù)電荷中心偏差很大，故水分子是強(qiáng)極性分子。油的主要成分是高級(jí)脂肪酸甘油酯，極性非常弱，幾乎可以認(rèn)為沒(méi)有極性。根據(jù)相似相溶原理，油與水不能相溶。簡(jiǎn)言之，因?yàn)樗陀偷姆肿咏Y(jié)構(gòu)不同，因此無(wú)法相溶。

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水和油為什么不會(huì)混在一起？油和水不相溶，是因?yàn)樗姆肿雍陀偷姆肿咏Y(jié)構(gòu)差別很大，分子之間不能夠相互結(jié)合，所以它們不會(huì)相溶，并且同樣體積的油和水，油要比水輕得多，所以，油總是要浮在水面上。油是有機(jī)物，水是無(wú)機(jī)物，一般來(lái)說(shuō)，有相似相溶的原則油在水中的溶解度分為：不溶，而油的密度比水小，所以油會(huì)浮在水上，而不混合，但是假設(shè)如果密度一樣，就算不相溶也可以混合在一起的。水是極性分子，而油是脂溶性分子，根據(jù)相似相容原理，所以他們不互溶。這里需要搞區(qū)分溶解和混合的概念。酒精是“極易”溶于水的，雖然密度比水小，但是已經(jīng)充分的溶解在水中， 油在水中的溶解度分為：不溶，但是化學(xué)中的不溶是指溶解度小于一個(gè)指標(biāo)，但是實(shí)際并不可能出現(xiàn)100%完全不溶解，所以上面的油還是稍微含水，但是比率非常小了。

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