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《倒啤酒時(shí)為啥會(huì)產(chǎn)生大量的泡沫？》冒個(gè)炮健康知識(shí)科普動(dòng)畫視界

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發(fā)布時(shí)間：2021年07月16日

《倒啤酒時(shí)為啥會(huì)產(chǎn)生大量的泡沫？》冒個(gè)炮健康知識(shí)科普動(dòng)畫視界：


倒啤酒時(shí)為啥會(huì)產(chǎn)生大量的泡沫？1200.jpg


啤酒之所以會(huì)有泡沫，首先是由于啤酒在發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生了大量的二氧化碳，在裝瓶時(shí)又充入了一定量的二氧化碳。另外，啤酒花、麥芽汁和酵母菌等啤酒原料在發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生一種特殊的蛋白質(zhì)，并溶解在啤酒中，具有獨(dú)特的“起泡”作用。又由于“起泡蛋白質(zhì)”的黏著度比較大，這就使啤酒泡沫留存的時(shí)間比較長(zhǎng)，出現(xiàn)啤酒泡沫“掛杯”的現(xiàn)象。

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