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《為什么食鹽打開包裝后總是容易結(jié)成塊？》冒個(gè)炮健康醫(yī)學(xué)知識(shí)科普動(dòng)畫視界

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發(fā)布時(shí)間：2021年11月10日

《為什么食鹽打開包裝后總是容易結(jié)成塊？》冒個(gè)炮健康醫(yī)學(xué)知識(shí)科普動(dòng)畫視界：


為什么食鹽打開包裝后總是容易結(jié)成塊？1200.jpg


市場(chǎng)上銷售的食鹽種類有很多，例如低鈉鹽、碘鹽、無碘鹽……不過簡(jiǎn)單來說，食鹽根據(jù)原料來源主要可以分為三類，分別是井礦鹽、海鹽和湖鹽。通過抽取地下鹵水制成的食鹽是井礦鹽;通過海水蒸發(fā)結(jié)晶產(chǎn)生的是海鹽;在鹽湖中直接開采或者通過鹽鹵水在鹽田中曬制的則是湖鹽。雖然原料的來源不同導(dǎo)致食鹽中礦物質(zhì)和微量元素等有細(xì)微的差別，但主要成分——氯化鈉(NaCl)的含量幾乎完全一致。

此外，食鹽中還含有氯化鈣、氯化鉀和氯化鎂等可溶性雜質(zhì)殘留。這些殘留的無機(jī)鹽溶解度很高，就算經(jīng)過純化也還是會(huì)有少量殘留。其中，殘留的氯化鎂很容易潮解，吸收空氣中的水分，導(dǎo)致食鹽受潮結(jié)塊。此外，如果在南方空氣濕度比較大的環(huán)境中，就更是給氯化鎂與空氣中水分子的結(jié)合創(chuàng)造了有利條件，使食鹽更容易結(jié)塊。

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