《為什么紅油火鍋通常比清湯火鍋水開得更快？》冒個(gè)炮健康醫(yī)學(xué)知識(shí)科普動(dòng)畫視界

《為什么紅油火鍋通常比清湯火鍋水開得更快？》冒個(gè)炮健康醫(yī)學(xué)知識(shí)科普動(dòng)畫視界：

主要在于辣鍋表面那層油，油的密度比水小，會(huì)浮在湯面上，湯汁在吸收熱量的同時(shí)，也在不斷散發(fā)熱量，麻辣紅油湯上面有一層紅油相當(dāng)于一個(gè)蓋子，起到保溫的作用。

牛油火鍋底料：毋庸置疑是使用牛油作為主原料熬制的，這類火鍋底料無論從色澤、口感、香氣上來說都十分誘人，質(zhì)地稍顯厚重，味道一般比較重口。

清油火鍋底料：使用的是“素油”也就是菜籽油制作而成，看上去更為清爽，口感以麻辣為主，大部分人士都能夠接受。

酸菜火鍋底料：酸與辣的口味相結(jié)合，尤其適合想吃辣卻又不太能吃辣的人士挑選。

番茄火鍋底料：清爽的酸味，口感溫和，吃起來較為開胃，比較適合家里有老人小孩的家庭挑選。

主要在于辣鍋表面那層油，油的密度比水小，會(huì)浮在湯面上，湯汁在吸收熱量的同時(shí)，也在不斷散發(fā)熱量，麻辣紅油湯上面有一層紅油相當(dāng)于一個(gè)蓋子，起到保溫的作用，減少了有外來能量輸入火鍋系統(tǒng)內(nèi)部能量的流失，熱量不流失，熱量比清湯鍋容易積累，溫度升高的快，所以，比起清湯鍋來說，麻辣紅油湯會(huì)先達(dá)到沸點(diǎn)，自然先沸騰。

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