涼拌馬齒莧,爽口又解熱毒:
夏季,主婦們最怕下廚房,每次下廚汗流浹背,對煎炸焗烤望而卻步,就連每頓飯也是吃得大汗淋漓。廣州市第一人民醫(yī)院藥學(xué)部中藥師李妤珺給你推薦一款清爽可口又清熱涼血的小菜,刺激味蕾同時又清解熱毒。
推薦食療方:涼拌馬齒莧
材料:馬齒莧500g、生姜50g、大蒜5瓣。(3-4人份)
做法:
1.馬齒莧摘除老根,放入水中洗凈泥沙,切小段,生姜洗凈切絲、大蒜洗凈切粒;
2.水燒開,將馬齒莧放開水中焯熟,冷水過兩遍;
3.將過完冷水的馬齒莧、生姜絲、蒜粒放盤中,加入適量陳醋、醬油、白砂糖、鹽調(diào)味即可。
功效:清熱解毒、涼血止血、解表散寒。
李妤珺指出,馬齒莧是一種很常見的藥食同源的食材,其性寒、味酸,歸肝經(jīng)、大腸經(jīng)。有清熱利濕、解毒消腫、涼血止血、消炎、止渴、利尿作用。
另外,本藥膳中的生姜性辛、微溫,歸肺、脾、胃經(jīng),功擅解表散寒、溫中止嘔。大蒜辛,溫,歸脾、胃、肺經(jīng),功擅解毒消腫,殺蟲。三伏天食用可以有助溫中驅(qū)邪,不僅可防止過食生冷而凉遏脾胃,而且配合三伏貼更能達(dá)到引陽入體的療效。
需要提醒的是,馬齒莧為寒涼之品,所以脾胃虛弱、大便泄瀉者慎用,其性滑利,有滑胎的作用,所以孕婦忌食。
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